Camarão empanado

Ingredientes

  •  12 camarões graúdos
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 6 ovos
  • Farinha de trigo até dar o ponto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite virgem

Modo de Preparo

1.Cozinhe os camarões com a casca cuidado para não cozinhar demais mais ou menos 10 minutos

2.Descasque a seguir os camarões e coloque-os na manteiga derretida ficando descansando

3.Separe as claras das gemas dos 6 ovos, batendo as claras em neve, depois juntando a farinha de trigo até dar ponto de suspiro temperando com sal e a colher de azeite

4.Depois coloque os camarões nesta massa e com uma colher, tire cada camarão, acompanhado com um pouco de massa e frite em óleo bem quente

Bobó de camarão

Ingredientes

  • 2 kg de camarão médio limpo
  • 500 g de mandioca
  • ½  xícara de chá de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho
  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande
  • ½  pimentão vermelho
  • ½  pimentão amarelo
  • 800 ml de leite de coco
  • 200 ml de azeite de dendê
  • sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • coentro fresco a gosto

 Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos.

2. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.

3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.

4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.

5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.

6. Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.

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