Lula recheada

Ingredientes

  • 4 unidades de lulas pequenas inteiras e limpas
  • 80 gramas de arroz
  • 1 unidade de cebola roxa grande
  • 1 punhado de salsa fresca
  • 1 unidade de pimentão vermelho médio finamente cortado
  • 120 ml de suco de tomate
  • 15 gramas de extrato de tomate
  • 80 ml de vinho branco seco
  • 5 gramas de páprica picante
  • 80 gramas de uvas passas
  • 60 ml de azeite de oliva
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

Lave a Lula inteira em água corrente;

Em Uma panela aqueça 15ml de azeite, acrescente a cebola,1 dente de alho e o pimentão, até dourar;

Junte o arroz, o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 min. Acrescente a água fervente. Acrescente a salsa, a páprica e as passas; Quando o arroz esfriar, recheie as lulas. Feche com palito ou cordão culinário;

Em uma panela, aqueça o restante do azeite, refogue a cebola, acrescente o suco de tomate, o vinho, tempere com sal e pimenta. Dispunha as lulas. Se necessário acrescente um pouco de água. Tampe e em fogo baixo deixe cozinhar por cerca de 30min.

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Lula e Mexilhões ao Leite de Coco

Ingredientes:

  • 500g de lula cortada em anéis
  • 500g de mexilhões
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 500 ml de leite de coco
  • 2 col. (sopa) de azeite de oliva
  • ½ maço de coentro fresco picado

Modo de preparo:

1.Descongele a lula e o marisco conforme instruções da embalagem.

2.Aqueça metade do azeite e grelhe as lulas por 2 minutos. Reserve.

3.Refogue o alho no restante do azeite, adicione o leite de coco e o envelope de creme de cebola. Mexa bem.

4.Junte os mariscos e mexa até engrossar.

5.Volte à lula para a panela.

6.Sirva decorado com o coentro picado.

Rendimento: 4 porções

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